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苹果手机的短信应用默认会显示联系人信息。如果你希望短信不显示联系人，你可以尝试以下方法进行调整。
通过联系人设置隐藏姓名
1、打开手机的“通讯录”应用。
2、找到并选择你想要隐藏姓名的联系人。
3、点击联系人的详细信息页面。
4、在该页面找到并点击“隐藏号码”或类似的选项（根据系统版本和地区不同，选项名称可能有所不同）。
5、选择隐藏选项后，该联系人的信息在短信中就不会再显示了。
方法二：通过短信应用设置
1、打开手机的“短信”应用。
2、在主页面下，点击右下角的设置图标。
3、找到并点击“通知”或“短信设置”选项。
4、在此页面下，找到关于显示设置的选项。
5、关闭联系人显示功能或调整相关设置。
方法三：使用第三方应用
你还可以尝试使用第三方短信应用，这些应用通常提供更多的自定义选项，包括隐藏联系人功能，你可以在App Store中搜索并下载适合的第三方短信应用。
需要注意的是，具体的设置步骤可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如果你无法找到上述设置路径，建议查阅手机的用户手册或在官方支持网站上搜索相关教程，隐藏联系人可能导致你在发送短信时无法直接选择联系人，需要手动输入联系人的电话号码，因此请确保你能够准确输入正确的号码。